Gesund & Leben Süßlupinenmehl 500g

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Beschreibung

Süßlupinenmehl - hochwertiges pflanzliches Eiweiß in Bio-Qualität. Ideal zum Backen und Kochen.

Lupinensamen ähneln in ihrer Zusammensetzung den Sojabohnen. Mit einem Eiweißanteil von über 40% gelten sie als äußerst eiweißreich. Da auch alle Aminosäuren enthalten sind - inklusive Lysin, das in den meisten Getreidesorten kaum noch vorhanden ist - ist das basische Lupinenmehl besonders hochwertig.

Der Fettgehalt liegt unter 10 Prozent, womit die Süßlupinen deutlich fettärmer sind als Sojabohnen. Das cholesterinfreie Fett besteht zu einem großen Anteil aus wertvollen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Da Lupinensamen reichlich Carotinoide und Vitamin E liefern, sind diese Fettsäuren gut vor Oxidation geschützt. Die Kohlenhydrate enthalten keine Stärke und keine Laktose. Außerdem sind Lupinen purinfrei, was insbesondere Gichtkranke zu schätzen wissen.

Lupinen gelten außerdem als gute Quelle für Mineralstoffe (Kalium, Calzium, Magnesium, Eisen) und Spurenelemente (Eisen, Zink, Mangan und Kupfer). Außerdem sind reichlich sekundäre Pflanzenstoffe (Genistein und Daidzein) vorhanden, denen Wissenschaftler zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften zubilligen. Zudem entfällt bei Lupinen die Diskussion um gentechnische belastete Rohware.

Packungsinhalt: 500g

Verwendung: Einfach max. 15% der üblichen Mehlmenge mit Süßlupinenmehl austauschen (bei einem höheren Anteil würde der Eigengeschmack zu stark durchschmecken).

Zutaten: Süßlupinenmehl*

* = aus kontrolliert biologischem Anbau

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003

Herkunft: EU-Landwirtschaft (Österreich)

Nährwerte pro 100g: Energie 1511 kJ / 366 kcal, Eiweiß 35,0g, Kohlenhydrate 31,0g, Fett 8,0g

Allergiehinweis: Bestimmte Lupineneiweiße sind allergen; Kreuzreaktionen mit Allergenen aus Sojabohnen, Erdnüssen, grünen Bohnen und Erbsen können auftreten.

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