Backmischung für zwei Baguettes mit knuspriger Kruste und saftiger Krume, glutenfrei
Bio-Backmischung für Baguette mit Hafer, glutenfrei
Eine schnelle glutenfreie Backmischung für zwei Baguettes mit knuspriger Kruste und saftiger Krume, mild im Geschmack. Diese Zutaten kommen noch dazu: 1 Päckchen Trockenhefe, 425 ml lauwarmes Wasser, 2 Esslöffel neutrales Öl, etwas glutenfreies Mehl zum Aufarbeiten.
Zubereitung: 1. Den Packungsinhalt, die Hefe, das lauwarme Wasser und das Öl mit einem Knethaken kurz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen. 2. Die Arbeitsfläche mit glutenfreiem Mehl bestäuben. Den Teig in zwei gleichgroße Stücke teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu zwei circa 35cm langen Baguettes formen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 3. Die Baguettes für weitere 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 230° Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 4. Die Baguettes 3x längs und 2cm tief einschneiden. Anschließend für 40 Minuten auf mittlerer Höhe im vorgeheizten Ofen fertig backen. Tipp: Schmeckt lauwarm am besten!
Herstellung: Für diese Backmischung verwendet die Bauckmühle ausschließlich glutenfreies Hafermehl. Der glutenfreie Hafer ist im Anbau, Transport und der Verarbeitung frei von Verunreinigungen mit glutenhaltigem Getreide. Bauck analysiert jede Charge auf Glutenfreiheit und garantiert <20 ppm Gluten. Die meisten Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit können glutenfreien Hafer in ihre Ernährung mit einbeziehen, da sich die Eiweißstruktur des Hafers von Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste unterscheidet. Es wird empfohlen, Hafer langsam und schrittweise in einen glutenfreien Speiseplan zu integrieren. Die glutenfreien Produkte der Bauck Mühle werden nach der Herstellung und Abpackung im Mühlenlabor auf Glutenfreiheit untersucht und mit Glutenanalyse bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft gemeldet. Sie sind geeignet zur glutenfreien Ernährung bei Zöliakie und Sprue.
Der Bauckhof ist einer der ältesten Bio-Höfe in Deutschland. Neben der Herstellung von Naturkost betreibt er kontrolliert biologische Landwirtschaft, eine sozialtherapeutische Einrichtung, eine Bäckerei, eine Pension, eine Windkraftanlage und vieles mehr.
Packungsinhalt: 400g (ergibt 2 Baguettes mit ca. 345g)
Zutaten: Maisstärke*, glutenfreies Hafermehl* 20%, Hirsevollkornmehl*, gemahlene Flohsamenschalen*, Steinsalz, Buchweizensauerteigpulver* (Buchweizenmehl*) * = aus kontrolliert biologischem Anbau
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
* = Guideline Daily Amount - Quelle: FoodDrinkEurope (Richtwert für den Tagesbedarf eines Erwachsenen basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal. Der Bedarf an Nährstoffen kann je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und anderen Faktoren höher oder niedriger sein.)
Allergenhinweis: Glutenfrei, kann Spuren von Nüssen/Schalenfrüchten, Soja, Senf, Sesam und Lupine enthalten.
Lagerempfehlung: Bitte kühl und trocken lagern.
Herstellerinformationen: Bauck GmbH, Duhenweitz 4, 29571 Rosche, Deutschland Website: www.bauck.de / E-Mail: info@bauck.de
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