Für die Zubereitung von Brot mit dem milden und typisch säuerlichen Geschmack von Roggensauerteig.
Bio-Roggen-Sauerteig flüssig
Nach traditioneller Art in Fässern gereift, mit dem typischen säuerlichen Geschmack von Sauerteig und ganz natürlich aufbereitet, ist der BioVegan Natursauerteig flüssig in Bioland-Qualität mit Zusatz von Hefe, sofort backbereit. Ausreichend für 1 kg Mehl.
Hält Ihr Brot länger frisch. Einfach Hefe hinzugeben, sofort backbereit. Für 1kg Mehl benötigen Sie zwei Beutel BioVegan Hefe (18g).
Packungsinhalt: 150g (für 1kg Mehl)
Rezept für ein Roggen-Sauerteig-Brot
Rezept-Zutaten: 1 Beutel BioVegan Roggen Sauerteig flüssig, 500g Weizenmehl oder -schrot, 500g Roggenmehl oder -schrot, 2 Beutel BioVegan Hefe, 2 TL Salz, 750ml handwarmes Wasser, 1 TL Zucker oder Zuckerzusatz.
Zubereitung: Die Hälfte des Mehls, Hefe, Salz und Zucker gut vermischen. Danach 750ml Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. BioVegan Roggen Sauerteig flüssig hinzugeben. Alles gut vermischen und nach und nach das restliche Mehl hinzugeben. Den Teig abgedeckt an einen warmen Ort stellen und warten, bis der Teig um ca. die Hälfte höher geworden ist. Teig nochmals kräftig durchkneten. In 1 bis 2 gefettete Backformen geben und nochmals abgedeckt stehen lassen, bis der Teig wieder um ca. die Hälte höher geworden ist. Teig dann in kalten Ofen schieben und eine Schale Wasser hinzustellen. 50 bis 60 Minuten bei ca. 200°C abbacken. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Tipp: Angebrochene Beutel BioVegan Sauerteig flüssig lassen sich gut verschlossen bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweis: Mit dem Sauerteig flüssig kann kein Grundansatz hergestellt werden.
Zutaten Packungsinhalt: Sauerteig (Wasser, Bioland Roggen-Mahlerzeugnisse*, Starterkulturen), Milchsäure, Branntweinessig*
* = aus kontrolliert biologischem Anbau
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Herkunft: EU-Landwirtschaft
* = Guideline Daily Amount - Quelle: FoodDrinkEurope (Richtwert für den Tagesbedarf eines Erwachsenen basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal. Der Bedarf an Nährstoffen kann je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und anderen Faktoren höher oder niedriger sein.)
Allergenhinweis: Laktosefrei. Enthält Gluten und Roggen. Kann produktionsbedingt Spuren von Mandeln, Senf und Soja enthalten.
Lagerhinweis: Trocken lagern und vor Wärme schützen.
Herstellerinformationen: Biovegan GmbH, Biovegan-Allee 1, 56579 Bonefeld, Deutschland Website: www.biovegan.de / E-Mail: info@biovegan.de
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Gute Verarbeitung möglich Es gelingt jedes Brot
Es gelingt jedes Brot
