Aromatischer Gerstenmalzsirup zum Backen, zum Süßen oder als Brotaufstrich, enzyminaktiv.
Bio-Gerstenmalzextrakt (Malzsirup)
FÜR... eine verbesserte Triebleistung der Hefe FÜR... ein höheres Gebäckvolumen FÜR... eine weiche und zarte Krume ZUM... Backen von Kuchen, Torten, Brot und Brötchen Aber auch ALS... Brotaufstrich AUF... Müsli oder Quark- und Joghurtalternativen ZUM... Süßen von Speisen und Getränken Lindenmeyer Demter-Gerstenmalzextrakt ist ein Naturprodukt und gehört zu den ältesten Backmitteln. Es wird nicht nur in Bäckereien eingesetzt, sondern befindet sich auch in vielen Rezepturen von Müslis und Frühstückscerealien und wird als alternatives Süßungsmittel eingesetzt. Zur Herstellung von Gerstenmalzextrakt wird die Gerste, die aus biologisch-dynamischem Anbau aus Deutschland stammt, durch Wasserzugabe zum Keimen gebracht und anschließend bei niedrigen Temperaturen wieder getrocknet (gedarrt). Bei dem Keimprozess bilden sich verschiedene Enzyme, welche die Getreidestärke in Zuckerstoffe umwandeln. Dieser Prozess nennt sich Mälzen und das so entstandene Gerstenmalz wird nun geschrotet und mit Wasser angerührt, wodurch sich die Inhaltsstoffe des Gerstenmalzes in der Flüssigkeit lösen. Die so entstandene Flüssigkeit wird nach dem Abläutern, das Abtrennen der unlöslichen Feststoffe (Treber), zu einem goldbraunen Sirup, dem fertigen Gerstenmalzextrakt, eingedickt. Dieses Gerstenmalzextrakt ist enzymatisch inaktiv.
Packungsinhalt: 400g
Zutaten: Gerstenmalz**, Wasser * = aus kontrolliert biologischem Anbau * = aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau (Demeter, Gesamtanteil: 100%)
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Herkunft: Deutsche Landwirtschaft
* = Guideline Daily Amount - Quelle: FoodDrinkEurope (Richtwert für den Tagesbedarf eines Erwachsenen basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal. Der Bedarf an Nährstoffen kann je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und anderen Faktoren höher oder niedriger sein.)
Allergenhinweis: Enthält Gerste und Gluten.
Lagerhinweis: Nach dem Öffnen kühl und trocken lagern. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Herstellerinformationen: Lindenmeyer GmbH & Co. KG, Leimengrube 21, 74613 Öhringen, Deutschland Website: www.lindenmeyer.de / E-Mail: info@lindenmeyer.de
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