Mit ihrem würzig-pikanten Geschmack eignen sich Hefeflocken als Beigabe zu vielen kalten und warmen Speisen, glutenfrei
Melasse-Würzhefeflocken
Die herzhaft-würzigen Hefeflocken bereichern besonders die vegane Küche. Sie sind sehr beliebt als Streukäseersatz bei Pastagerichten und zur Herstellung von veganen Saucen wie Käseschmelz zum Überbacken. Als Nährmedium für die Hefen wird Zuckerrübenmelasse und kein glutenhaltiges Getreide verwendet. Somit sind sie garantiert glutenfrei.
Verwendung: Durch ihren herzhaft-würzigen Geschmack eignen sich Melasse-Hefeflocken als Beigabe zu vielen kalten und warmen Speisen wie zum Beispiel zu Salaten, Suppen, Gemüse und Reis. Sie ergänzen den Eigengeschmack der Speisen und bringen eine abgerundete Würze. Die enthaltenen Vitamine sind sehr hitzeempfindlich, deshalb sollten die Hefeflocken nicht mitgekocht, sondern den fertigen Speisen nach dem Kochen zugegeben werden.
Herstellung: Der Nährboden für die Vermehrung der Hefen besteht aus Zuckerrübenmelasse. Die Rübenmelasse wird mit Mineralsalzen und Vitaminpräparaten versetzt, um ein optimales Hefewachstum zu gewährleisten. Der entstandene sogenannte Heferahm wird anschließend getrocknet. Beheizte rotierende Walzen werden mit dem Heferahm benetzt. Durch die Hitze öffnen sich die Hefezellen und das Hefezellwasser verdunstet. Aufgrund der entzogenen Verdampfungswärme wirken auf die Hefen für wenige Sekunden Temperaturen von knapp 100° Celsius ein. Dadurch werden die Hefeinhaltsstoffe kaum beeinträchtigt. Innerhalb einer Walzenumdrehung sind die Hefeflocken getrocknet. Sie werden nach der Umdrehung kontinuierlich von der Walze abgeschabt.
Packungsinhalt: 200g
* = Guideline Daily Amount - Quelle: FoodDrinkEurope (Richtwert für den Tagesbedarf eines Erwachsenen basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal. Der Bedarf an Nährstoffen kann je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und anderen Faktoren höher oder niedriger sein.)
Allergenhinweis: Glutenfrei, enthält keine deklarationspflichtigen Allergene.
Lagerempfehlung: Bitte trocken und vor Wärme geschützt lagern.
Herstellerinformationen: Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, 71672 Marbach, Deutschland Website: www.naturata.de / E-Mail: kontakt@naturata.de
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