Kala Namak, bekannt als Eiersalz, verleiht Gerichten den typischen Eiergeschmack. Gröbe Körnung für die Salzmühle.
Schwarzes Steinsalz, grob, Körnung 2-5mm
In der veganen Szene ist Kala Namak als Eiersalz bekannt, denn es verleiht Gerichten den typischen Eiergeschmack. Dieses Salz ist mit der groben Körnung von 2-5 Millimetern für die Salzmühle oder den Mörser gedacht.
Kala Namak ist reich an Mineralien wie Eisen und Magnesium. Es entält geringe Mengen Schwefelwasserstoff was den einzigartigen Geschmack ausmacht. In der indischen Küche ist es als Gewürz unentbehrlich für Chutneys, Rajitas, Obstsalate, exotische Früchte und Masalas. Pur schmeckt es wie ein gekochtes Frühstücks-Ei mit Salz. Daher wird es in der veganen Küche gerne benutzt um ausgewählten Gerichten den typischen Ei-Geschmack zu verleihen. Auch zum Würzen von Avocadobroten ist es ideal geeignet.
Kala Namak ist nicht gesundheitsschädlich! Im Jahr 2003 untersuchte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) das Kala Namak wegen seiner relativ hohen Konzentration an Schwefelwasserstoff. Schwefelwasserstoff ist ein giftiges Gas, das bereits in geringer Konzentration nach faulen Eiern riecht. Das BfR kam damals zu den Ergebnissen, dass das "Kala Namak", "Schwarzsalz" oder auch "Black Salt" genannt, bei einer bestimmungsgemäßen Verwendung wie in der Indischen Küche keine gesundheitliche Gefährdung darstellt.
Packungsinhalt: 100g
Zutaten: Steinsalz, Harad Samen
Allergenhinweis: Kann Spuren von Gluten enthalten.
Lagerempfehlung: Bitte kühl und trocken lagern.
Inverkehrbringer: VegLine, Limmerstraße 80, 30451 Hannover, Deutschland
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